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冰皮月饼比传统月饼要好做一些,因为没烘焙的过程。也正是因为没有烘焙的过程,冰皮月饼在室温下特别容易变质,要特别注意保存。 它的饼皮是由糯米粉,粘米粉和澄粉组成的,它们三样都是淀粉。跟凉皮,凉粉一样尽量不要在冰箱冷藏室存放太久,会造成淀粉老化,变硬,甚至开裂。今年做的月饼比较小,我用的是50克月饼模具。细心的小伙伴会发现,我做的月饼只有45克。都没有关系,45克的月饼只是会比50克的月饼矮一点点,所以你也不必太拘泥每一个月饼的重量。 冰皮月饼材料: 可做16个月饼 奶黄馅: 奶粉:60克 澄粉:35克 牛奶:120克 鸡蛋:3克 融化黄油:50克 糖:60克 冰皮: 糯米粉:50克 粘米粉:50克 澄粉:25克 糖:25克 牛奶:185克 炼乳:25克 油:25克 熟粉: 糯米粉:15克 50克月饼模具。视频中的月饼是45克,会比50克的月饼稍微低一点。
小高姐的魔法调料
2020-09-25 19:53
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冰皮月饼比传统月饼要好做一些,因为没烘焙的过程。也正是因为没有烘焙的过程,冰皮月饼在室温下特别容易变质,要特别注意保存。 它的饼皮是由糯米粉,粘米粉和澄粉组成的,它们三样都是淀粉。跟凉皮,凉粉一样尽量不要在冰箱冷藏室存放太久,会造成淀粉老化,变硬,甚至开裂。今年做的月饼比较小,我用的是50克月饼模具。细心的小伙伴会发现,我做的月饼只有45克。都没有关系,45克的月饼只是会比50克的月饼矮一点点,所以你也不必太拘泥每一个月饼的重量。 冰皮月饼材料: 可做16个月饼 奶黄馅: 奶粉:60克 澄粉:35克 牛奶:120克 鸡蛋:3克 融化黄油:50克 糖:60克 冰皮: 糯米粉:50克 粘米粉:50克 澄粉:25克 糖:25克 牛奶:185克 炼乳:25克 油:25克 熟粉: 糯米粉:15克 50克月饼模具。视频中的月饼是45克,会比50克的月饼稍微低一点。
快手
小高姐的魔法调料
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2020-09-25 19:53
小高姐的魔法调料
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羊肉炖豆是一个简单而且非常好吃的食谱。简单的几味食材混合,经过炖煮之后,就变成了一锅颜色好看,味道鲜美的汤菜。 羊肉炖豆食谱: 白腰豆:200克 羊腿肉:500克 羊:1/2 小勺 小苏打:1/2 小勺 西红柿:1个 生姜:2小块 香叶:4片 洋葱:1/2 大蒜:4瓣 白胡椒:1 小勺 盐 1-2 小勺 背景音乐:Nail Biter by Riot
【小高姐】羊肉炖豆
墨鱼饺子料理虽然黑暗,但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面,但是吃起来并没有腥味,味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都都不长,而且海鲜在饺子皮了慢慢升温,所以海鲜都不会煮老,它的口感是非常嫩的。只需要基础调味,再加一些油脂,味道非常圆满。 墨鱼饺子配方: 面团: 墨汁: 一袋 水:混合墨汁后 150克 面粉:300克 盐:1/2 小勺 内馅: 鱿鱼肉/墨鱼肉:300克 去骨鸡腿肉:300克 白胡椒粉:1/2 小勺 花椒粉:1/4 小勺 鸡精:1/2 小勺 盐:1 小勺 生姜泥:1 小勺 韭菜:50克 香油: 1 大勺 蘸水: 陈醋: 1 大勺 生抽:1 大勺 香油:1 小勺 辣椒油:1-2 大勺
【小高姐】墨鱼饺子 #饺子做法 #海鲜饺子 #墨鱼饺子
【小高姐】红薯薯条