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小高姐的魔法调料2020-10-04 18:14
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2025-12-092025-12-15
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- 羊肉炖豆是一个简单而且非常好吃的食谱。简单的几味食材混合，经过炖煮之后，就变成了一锅颜色好看，味道鲜美的汤菜。 羊肉炖豆食谱： 白腰豆：200克 羊腿肉：500克 羊：1/2 小勺 小苏打：1/2 小勺 西红柿：1个 生姜：2小块 香叶：4片 洋葱：1/2 大蒜：4瓣 白胡椒：1 小勺 盐 1-2 小勺 背景音乐:Nail Biter by Riot
- 墨鱼饺子料理虽然黑暗，但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面，但是吃起来并没有腥味，味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都都不长，而且海鲜在饺子皮了慢慢升温，所以海鲜都不会煮老，它的口感是非常嫩的。只需要基础调味，再加一些油脂，味道非常圆满。 墨鱼饺子配方： 面团： 墨汁： 一袋 水：混合墨汁后 150克 面粉：300克 盐：1/2 小勺 内馅： 鱿鱼肉/墨鱼肉：300克 去骨鸡腿肉：300克 白胡椒粉：1/2 小勺 花椒粉：1/4 小勺 鸡精：1/2 小勺 盐：1 小勺 生姜泥：1 小勺 韭菜：50克 香油： 1 大勺 蘸水： 陈醋： 1 大勺 生抽：1 大勺 香油：1 小勺 辣椒油：1-2 大勺
- 入口后，牛肉冻逐渐融化，带来丝滑绵密的口感。搭配上美味牛肉和劲道弹牙的牛筋，三者口感交织，构成了一道美妙的味觉组合。这样的独特搭配，唯有牛肉冻能够达到。 水晶牛肉冻食谱: * 牛腱肉: 2 条 * 腌肉调料: * 盐: 1 小勺 * 小苏打: 1/4 小勺 * 生抽: 2 大勺 * 蹄筋: 1 条 * 炖肉香料: * 小茴香: 1/2 小勺 * 花椒: 1/2 小勺 * 白芷: 1片 * 香叶: 1 片 * 八角: 1个 * 桂皮: 1小段 * 山奈: 1小片 * 丁香: 1个 * 葱: 2根 * 生姜: 2 片 * 生抽: 1大勺 * 美极鲜酱油: 1小勺 * 老抽: 1/2 小勺 * 盐: 1/4小勺
- 冰花的制作会用到5个原料：面粉，淀粉，泡打粉，水和油。 水和油都是介质，帮助冰花形成并且让它受热均匀。面粉是冰花的主要原料，也提供了冰花的主体结构。淀粉会增加冰花的酥脆口感。 泡打粉的发泡功能可以让冰花形状更加好看。而且进一步增强的冰花的酥脆口感。 视频中通过实验给大家展示每个原料在冰花制作中起到的作用。让你眼见为实。 需要提一下的是，如果你用铁锅煎饺，它的冰花效果跟用不粘锅会有所不同。铁锅煎出的花纹会更加细密一些。 配方 可以做56-60个饺子 饺子皮 中筋面粉：360克 热水（80-90摄氏度）：180克 油：20克 饺子馅 牛肉碎：400克 花椒粉：1/2小勺 白胡椒粉：1/2小勺 五香粉：1/8小勺 盐：1/2小勺 生抽：2大勺 老抽：1/2 小勺 生姜泥：1 大勺 肉汤：125克 面粉：1 大勺 鸡蛋：1个 大葱：1 根 热油：2大勺 冰花水比例 1 大勺面粉，1/2 大勺淀粉，1/2 小勺泡打粉，1 杯水 煎56个饺子，你大概需要一共3杯水，3大勺面粉，1大勺半淀粉，1小勺半泡打粉。
- 绿豆糕，制作的方法很多，特别是处理绿豆的方法。有的是水煮，有的是先把豆子磨成豆粉，再上锅蒸，还有就是视频中先蒸熟再打碎的方法。三种方法，我都实践过，做了仔细的对比。水煮的方法，不需要泡豆子，制作起来比较快。但是缺点就是水分含量多，绿豆糕口感容易发粘，而且炒制时间长。另外先把干豆子磨成豆粉再制作的方法。家庭用的打碎机，不太容易把干豆子打成很细的豆粉。如果蒸的话，要蒸非常长的时间才能把豆粉蒸到软糯。最后，就是视频中，先泡豆，再蒸，后打碎的方法。相对简单，口感较好，并且适合家庭制作。 绿豆糕食谱： (可做25个绿豆糕） 去皮绿豆：300克 黄油：100克 蜂蜜：80克 红豆沙：适量 背景音乐：Nocturne by Asher Fulero