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【吃春菜正当时！注意 春芽焯水后才能烹饪 这一步别省略】 春芽焯水有3个好处 春天是阳气生发的季节，一草一木皆冒出了最嫩绿的芽头。香椿、榆钱儿、马齿苋、蒲公英、荠菜、水芹菜，在春芽最脆嫩的季节，吃一口春日限定美食，满满都是春天的味道！那么，吃春芽尝鲜要注意什么？为了健康，在烹饪春芽之前，记得先焯水。焯水首先是一个软化的过程，其次可以排出亚硝酸盐，再者能够起到卫生的功效。此外，老年人的肠胃比较弱，春芽大多数属于偏寒凉之物，脾胃虚寒的人不要多吃。