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小高姐的魔法调料

客居他乡的你，是否和我一样怀念家乡的味道？
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羊肉炖豆是一个简单而且非常好吃的食谱。简单的几味食材混合，经过炖煮之后，就变成了一锅颜色好看，味道鲜美的汤菜。 羊肉炖豆食谱： 白腰豆：200克 羊腿肉：500克 羊：1/2 小勺 小苏打：1/2 小勺 西红柿：1个 生姜：2小块 香叶：4片 洋葱：1/2 大蒜：4瓣 白胡椒：1 小勺 盐 1-2 小勺 背景音乐:Nail Biter by Riot
2024-04-22 17:306459次播放
墨鱼饺子料理虽然黑暗，但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面，但是吃起来并没有腥味，味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都都不长，而且海鲜在饺子皮了慢慢升温，所以海鲜都不会煮老，它的口感是非常嫩的。只需要基础调味，再加一些油脂，味道非常圆满。 墨鱼饺子配方： 面团： 墨汁： 一袋 水：混合墨汁后 150克 面粉：300克 盐：1/2 小勺 内馅： 鱿鱼肉/墨鱼肉：300克 去骨鸡腿肉：300克 白胡椒粉：1/2 小勺 花椒粉：1/4 小勺 鸡精：1/2 小勺 盐：1 小勺 生姜泥：1 小勺 韭菜：50克 香油： 1 大勺 蘸水： 陈醋： 1 大勺 生抽：1 大勺 香油：1 小勺 辣椒油：1-2 大勺
2024-03-23 20:111.3万次播放
入口后，牛肉冻逐渐融化，带来丝滑绵密的口感。搭配上美味牛肉和劲道弹牙的牛筋，三者口感交织，构成了一道美妙的味觉组合。这样的独特搭配，唯有牛肉冻能够达到。 水晶牛肉冻食谱:     * 牛腱肉: 2 条         * 腌肉调料:         * 盐: 1 小勺         * 小苏打: 1/4 小勺         * 生抽: 2 大勺     * 蹄筋: 1 条         * 炖肉香料:         * 小茴香: 1/2 小勺         * 花椒: 1/2 小勺         * 白芷: 1片         * 香叶: 1 片         * 八角: 1个         * 桂皮: 1小段         * 山奈: 1小片         * 丁香: 1个         * 葱: 2根         * 生姜: 2 片         * 生抽: 1大勺         * 美极鲜酱油: 1小勺         * 老抽: 1/2 小勺         * 盐: 1/4小勺
2023-12-25 18:002万次播放
冰花的制作会用到5个原料：面粉，淀粉，泡打粉，水和油。 水和油都是介质，帮助冰花形成并且让它受热均匀。面粉是冰花的主要原料，也提供了冰花的主体结构。淀粉会增加冰花的酥脆口感。 泡打粉的发泡功能可以让冰花形状更加好看。而且进一步增强的冰花的酥脆口感。 视频中通过实验给大家展示每个原料在冰花制作中起到的作用。让你眼见为实。 需要提一下的是，如果你用铁锅煎饺，它的冰花效果跟用不粘锅会有所不同。铁锅煎出的花纹会更加细密一些。 配方 可以做56-60个饺子 饺子皮 中筋面粉：360克 热水（80-90摄氏度）：180克 油：20克 饺子馅 牛肉碎：400克 花椒粉：1/2小勺 白胡椒粉：1/2小勺 五香粉：1/8小勺 盐：1/2小勺 生抽：2大勺 老抽：1/2 小勺 生姜泥：1 大勺 肉汤：125克 面粉：1 大勺 鸡蛋：1个 大葱：1 根 热油：2大勺 冰花水比例 1 大勺面粉，1/2 大勺淀粉，1/2 小勺泡打粉，1 杯水 煎56个饺子，你大概需要一共3杯水，3大勺面粉，1大勺半淀粉，1小勺半泡打粉。
2023-11-19 12:344390次播放
绿豆糕，制作的方法很多，特别是处理绿豆的方法。有的是水煮，有的是先把豆子磨成豆粉，再上锅蒸，还有就是视频中先蒸熟再打碎的方法。三种方法，我都实践过，做了仔细的对比。水煮的方法，不需要泡豆子，制作起来比较快。但是缺点就是水分含量多，绿豆糕口感容易发粘，而且炒制时间长。另外先把干豆子磨成豆粉再制作的方法。家庭用的打碎机，不太容易把干豆子打成很细的豆粉。如果蒸的话，要蒸非常长的时间才能把豆粉蒸到软糯。最后，就是视频中，先泡豆，再蒸，后打碎的方法。相对简单，口感较好，并且适合家庭制作。 绿豆糕食谱： (可做25个绿豆糕） 去皮绿豆：300克 黄油：100克 蜂蜜：80克 红豆沙：适量 背景音乐：Nocturne by Asher Fulero
2020-10-21 19:597万次播放
烤鸡, 每逢佳节除了倍思亲之外，还要准备一桌丰盛的美味。很多西方的节日里，餐桌上的主角就是烤鸡，或者烤火鸡。做烤鸡有一些注意事项，我在视频中一一提到，希望帮助大家把烤鸡做得更好~^^ 烤鸡所用材料： 整鸡：1.5-2公斤 腌料： 小茴香：1/2 小勺 香菜籽：1/2 小勺 孜然：1/2 小勺 花椒：1/2 小勺 盐：2 小勺 蒜：5瓣 葱：2根 小辣椒：3个 生抽：1 小勺 烤鸡配菜： 红薯，土豆，红萝卜，绿皮小南瓜和蒜 橄榄油 孜然粉 辣椒粉 盐 蜂蜜汁： 生抽：1小勺 蜂蜜：1小勺 预热好的烤箱 425°F / 220°C 烤40后刷蜂蜜，再烤10-15分钟。 背景音乐：Allégro by Emmit Fenn No.9 Esther’s Waltz by Esther Abrami
2020-10-11 18:4512.9万次播放
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2020-10-04 18:1429.5万次播放
冰皮月饼比传统月饼要好做一些，因为没烘焙的过程。也正是因为没有烘焙的过程，冰皮月饼在室温下特别容易变质，要特别注意保存。 它的饼皮是由糯米粉，粘米粉和澄粉组成的，它们三样都是淀粉。跟凉皮，凉粉一样尽量不要在冰箱冷藏室存放太久，会造成淀粉老化，变硬，甚至开裂。今年做的月饼比较小，我用的是50克月饼模具。细心的小伙伴会发现，我做的月饼只有45克。都没有关系，45克的月饼只是会比50克的月饼矮一点点，所以你也不必太拘泥每一个月饼的重量。 冰皮月饼材料： 可做16个月饼 奶黄馅： 奶粉：60克 澄粉：35克 牛奶：120克 鸡蛋：3克 融化黄油：50克 糖：60克 冰皮： 糯米粉：50克 粘米粉：50克 澄粉：25克 糖：25克 牛奶：185克 炼乳：25克 油：25克 熟粉： 糯米粉：15克 50克月饼模具。视频中的月饼是45克，会比50克的月饼稍微低一点。
2020-09-25 19:5315万次播放
番茄土豆汤是我家里常常做的一个汤。它比较独特，跟我们平时中餐汤的做法不太一样。但是用到的基本食材：西红柿，土豆，洋葱和蒜是全世界通用。汤的味道最主要来源于西红柿，而土豆中的淀粉使汤变得浓稠。橄榄油，罗勒，帕玛森和西红柿的味道组合非常普遍，不管是披萨，还是意面，随处都可以看到。虽然是西餐组合，但是口味还是熟悉的。 ##快手美食家 @快手美食(O40300058)  番茄土豆汤材料： 可以做4-5碗 黄皮土豆：2个 自然熟西红柿，或者灌装西红柿：5个 （600克) 洋葱：1个（小一点） 蒜：2-3瓣 橄榄油：3大勺 盐：1小勺 黑胡椒：1小撮 罗勒叶：几片 帕玛森奶酪：几片 细面条：几根
2020-09-12 18:5912.5万次播放
蒸米蛋糕 这是一个少油，中等甜度的蛋糕配方。用了最基本的5种食材，没有添加其他的材料。大米的味道本身比较柔和，蒸出来的蛋糕有一点浅浅的鸡蛋香味。沏一杯茶，或者倒一杯牛奶，慢慢地吃，细细地品，渐渐地感受它清淡，香甜的味道。 #快手美食家# @快手美食 蒸米蛋糕做法： 粘米粉 （大米粉）： 140克 大鸡蛋： 5个 糖：60克 牛奶：70克 油： 20克 烤盘：6 X 4 寸 蒸锅中小火蒸50分钟
2020-09-07 21:095.9万次播放